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自已做的肉松面包真材实料,营养健康,不放添加剂,实惠又好吃

2019-11-13 10:13:33
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面包是我们家早餐的常见食物,尤其是带馅的面包。它尝起来又好又美味,非常受我和我的家人的欢迎。自从我学会烘烤后,我经常自己改进配方。虽然我没有接受过正式的培训,但我做的面包味道还不错。而且,它是真实的,没有各种乱七八糟的食品添加剂。它比我买的面包更健康、更美味。

许多人提到面包时会觉得特别麻烦。他们觉得自己做不好。一些人说他们缺乏原材料,另一些人说他们不能揉面。事实上,这些都不是问题。如果他们想学习并且愿意去做,他们可以被解决。我经常改进一些面包的配方,使其尽可能低的含油量和糖分,使用一些非常容易买到的原料,并使用简单的制造方法来制作负担得起的、美味的和有营养的家庭面包。

今天,我想分享这种肉松面包,它是手工揉捏的,没有黄油,没有太多糖,有咸芝麻和海藻松,还有一些番茄酱。它味道浓郁,柔软可口。这是我家庭成员中最受欢迎的一个,尤其是我的二女儿,她总是说我应该做更多的肉松面包给她吃。

如果你也喜欢自己做面包,你不妨看看这个食谱。肉松馅面包非常好吃!

[原料]:金龙鱼面包小麦粉380克,全脂奶粉25克,白糖30克,盐2克,高抗糖酵母粉4克,动物轻霜85克,清水180克,海藻芝麻线和番茄酱适量。

【数量】:8个

【烤箱】:高比克烤箱t45烤箱

[配方制作工艺]:

第一步:准备制作面包所需的各种原料;

第二步:取揉面盆,依次倒入清水、动物轻霜、盐、白糖和奶粉,最后放入高筋面粉和耐高糖酵母粉;

第三步:用筷子把碗里的配料搅拌均匀,搅拌后的面团又软又粘。

第四步:将面团放在揉面垫上,手动揉面,直到面团光滑、柔软,不粘手,然后拉出一块面团,拉出薄膜。这种包子不需要手套膜,比较省力。

第五步:将揉好的面团放入一个小盆中,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

第六步:将发酵面团分成八个相同大小的小面团,揉成圆形,用保鲜膜包裹,静置15分钟。

第七步:取一个直立的面团,卷成长方形,在中间刷番茄酱。

第八步:撒海藻、芝麻和肉松;

第九步:从上到下卷起,在封口处卷得更薄,然后压到底。

步骤10:依次准备八卷,放在烤盘上,放入烤箱,向烤箱中加入一盘热水以增加温度和湿度,发酵约30分钟;

步骤11:面包卷发酵后,筛一些干面粉,撒在面包卷上。然后用锋利的刀在面包表面切三次,形成切口。

步骤12:将空气烘箱预热至150度,将面包放入烘箱中烘烤25分钟;每个烤箱的温度不同,请根据您的烤箱调整温度和时间。

面包烤好后,及时取出放在风干网上散热。美味的肉松面包准备好了。方法简单,成功率高。用手揉面粉没问题。然而,如果你想节省劳力或平时很少揉面,建议使用面包师或厨师来帮助揉面。

准备好的肉松面包柔软但耐嚼。番茄酱的酸甜味道与肉松的咸味相匹配。味道很丰富。它是早餐的完美选择。这种面包很值得吃。

▲建议面包使用高蛋白含量的高筋面粉或特殊的高筋小麦面粉。我用的金龙鱼面包小麦粉是100%进口小麦制成的。它比国产高筋面粉具有更好的吸水性,而且其面粉质量相对较好,质地柔软,易于提取。这对做小面包或烤面包很有好处。

▲每种面粉的含水量不同,使用配方时建议储备10g清水,根据情况制作时添加;

▲用于制作面包的面团水分含量相对较高,揉面时会粘在手上,但随着面包薄膜被揉面出来,面团会变得更光滑,不再粘在手上。

▲烤面包时,请注意根据烤箱温度进行调节。烘烤过程中随时观察面包的颜色状态,并及时调整温度。

▲烤面包后,及时取出,放在空气网上晾干。如果你不能一次完成,建议把它装进袋子里密封。它可以在常温下储存2天。如果需要更长的时间,建议将其储存在冰冷的冰中。吃之前先解冻,然后放入烤箱加热一段时间,以恢复好的味道。

谢谢你的阅读。我是一个多妈妈,喜欢分享我最初的食谱和食物搜索经验。我可以在家里用简单普通的配料做健康营养的家常菜,让厨房更像家一样。出去在大街小巷找食品店,品尝不同地方的美食,让平凡的生活充满乐趣。

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